Ist Honig gesünder als Zucker?

Dienstag, 16. september 2008

Vor dem 19. Jahrhundert war Honig das einzige Mittel zum Süßen von Speisen. Nachdem das Verfahren für die Herstellung von Zucker entwickelt wurde, verlor Honig an Bedeutung. Heutzutage wird Honig meist als Brotaufstrich oder aufgrund seines Geschmacks als Süßungsmittel eingesetzt. Die Annahme, dass Honig aufgrund der enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme gesünder sei als Zucker, ist falsch, denn die Mengen sind so gering, dass diese keinen Beitrag zur Deckung des Nährstoffbedarfs liefern. [lesen...]

Quelle: Ernährungs-Umschau (15.09.2008)

von équilibriste veröffentlicht in: Ernährung Community: Wellness und Gesundheit
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