Buchtipp?

Montag, 11. august 2008

aus dem UGB-Newsletter:

DICK DURCH CHEMIKALIEN?

Vergessen Sie die Kalorien - das fordert jedenfalls der Journalist Hans-Ulrich Grimm in seinem neuesten Buch. Nicht zu große Portionen würden zu Übergewicht führen, sondern "fremde Botenstoffe" aus der Nahrung seien die heimlichen Dickmacher. Auf seiner Liste der Verdächtigen stehen Glutamat, Aromastoffe, Trans-Fettsäuren und hormonell wirksame Chemikalien wie Bisphenol A oder Nonylphenole. Sie sind in zahlreichen industriellen Lebensmitteln und Kunststoffverpackungen enthalten und sollen die feinen Regelmechanismen des Hunger-Sättigungs-Systems umprogrammieren. Die lange Beweisliste für diese Behauptung erscheint recht weit hergeholt. Sie reicht von Skandalen im Leistungssport und der Tiermast über Umweltchemikalien im Essen bis hin zu zahlreichen persönlichen Schicksalen. Auch die vielen Zitate aus der Tagespresse tragen nicht gerade zur Glaubwürdigkeit bei. Letztendlich ist Grimms These, Übergewicht sei ausschließlich eine Sache der Botenstoffe, allenfalls ein Puzzlestein eines nicht enträtselten Ganzen.
(Andreas Loos)

Die Kalorienlüge. Hans-Ulrich Grimm,
Dr. Watson Books, Stuttgart 2008, 228 S.,
19,80 Euro